Menu Vg du vendredi N°53 ~ Déjeuner dominical en famille ~

Entrée : Soupe sésame orties de "Absolutely Green"

Plat : Seitan bourguignon de "Mangez végé"

Accompagnement : Potatoes de cerfeuil tubéreux de "Beau à la louche"

Dessert : Tarte aux pommes de "Vegan peace"

Ingrédients pour 4 personnes :

Entrée : Soupe orties & sésame

• 3 passoires de feuilles d'orties (150g)
• 3 à 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 1,5 L de bouillon de légumes chaud
• 1 C. à soupe d'huile
• 1 belle cuillerée de tahin
• 2 larges pincées d'herbes de Provence
• sel, poivre

Plat : Seitan bourguignon

• 100g de gluten en poudre

• gingembre frais

• 3 gousses d’ail

• 1 c. à c. de mélange d’épices ras-el-hanout

• 2 c. à s. de tamari

• 2 c. à s. de vinaigre balsamique

• 100 ml d’huile d’olive + encore un peu pour la friture

• 1 oignon rouge

• 2 carottes

• 150g de champignons de paris

• 1 c. à s. d’arrow-root

• herbes de province

• 200 ml de vin rouge bio 

• 1 c. à c. de miso de riz

• 200 ml de bouillon de légumes

• 1 c. à c. d’harissa

• sel

Accompagnement : Potatoes de cerfeuil tubéreux

• 800g de cerfeuil tubéreux
• 1/2 cuillère à café de pimenton fort
• 1/2 cuillère à café de pimenton doux
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
• 2 C. à soupe d'huile d'olive

Dessert : Tarte aux pommes

• 1 pâte brisée

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait de soja vanille

• 20 gr de poudre impérial

• 40 gr de crème de riz (farine précuite)

• 60 gr de sucre roux

• 2 sachet de sucre vanillé

​

Pour la garniture : 

• 200g de compote de pommes

• 2 pommes moyennes

• cannelle en poudre

• 2 grosses C. à soupe de gelée de pommes

LISTE DE COURSES 

Légumes & Fruits :

• 3 passoires de feuilles d'orties (150g)
• 3 à 5 pommes de terre
• 1 oignon
• gingembre frais

• 3 gousses d’ail

• 1 oignon rouge

• 2 carottes

• 150g de champignons de paris

• 800g de cerfeuil tubéreux

• 2 pommes moyennes

​

​Produits frais :

• 1 pâte brisée

​

Epicerie / placard :

• 50 cl de lait de soja vanille

• 20 gr de poudre impérial

• 40 gr de crème de riz (farine précuite)

• 60 gr de sucre roux

• 2 sachet de sucre vanillé​

• 1/2 cuillère à café de pimenton fort
• 1/2 cuillère à café de pimenton doux
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
• 2 C. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à s. d’arrow-root

• 200 ml de vin rouge bio 

• 1 c. à c. de miso de riz

• 200 ml de bouillon de légumes

• 1 c. à c. d’harissa

• 1 c. à c. de mélange d’épices ras-el-hanout

• 2 c. à s. de tamari

• 2 c. à s. de vinaigre balsamique

• 100 ml d’huile d’olive + encore un peu pour la friture

• 100g de gluten en poudre

• 1,5 L de bouillon de légumes chaud
• 1 C. à soupe d'huile
• 1 belle cuillerée de tahin
• sel, poivre

• 200g de compote de pommes

• cannelle en poudre

• 2 grosses C. à soupe de gelée de pommes

​

J'espère que ce vous aurez apprécié ce menu autant que moi j'ai apprécié le partager avec vous.